お弁当の定番とも言える卵焼き。
彩りも栄養もよくなりますよね。
ところで、玉子焼き機で
焼いたものって全部お弁当に入りますか？
余った分は、そのまま自分のお口に入ったり
朝ごはんのおまけになったりしていませんか？
ガリガリ君リッチたまご焼き味(´～｀)モグモグ。ひと口頬張った瞬間に卵焼きがフラッシュバック。実際にグミのような卵が入っていて、シャリシャリとグニグニのナイス食感。卵焼き味ながら、ちゃんとスイーツとしての味わいです。少しプリン味とも感じられるかも。気に入りました(^^) pic.twitter.com/UKO185WdwJ
— ワイおの (@yylab_ono) October 1, 2019
この卵焼きを保存できれば
明日はひと手間減らせるので
忙しい朝には嬉しいですよね。
ここでは、冷凍保存する場合の
コツをお伝えしたいと思います。
卵がたくさん手に入った時など
にも便利なので参考にしてみてください。
目次
美味しく簡単に作れる！卵焼きを冷凍保存する方法とコツは？
各ご家庭によって
味付けや具が様々な卵焼き。
いつもの卵焼きに
一工夫するだけで冷めても美味しく
冷凍保存に適した卵焼きが作れます。
https://twitter.com/OHIZUMI_YOKO/status/1178453711078559745?s=20
卵焼きを普通に冷凍して
しまうと解凍した時に水分が抜け
ぼそぼそとした食感になってしまします。
そのため水分が少なめな
卵焼きを作るといいでしょう。
だし巻き卵などは
残念ながら冷凍には向きません。
上手に冷凍するコツをご紹介します。
【 卵焼きを冷凍するコツ 】
- 作った後しっかりと冷ます。
冷めていないまま冷凍庫に
入れてしまうと水分が残ってしまいます。
- ラップで一切れずつ小分けし
フリーザーパックに入れて冷凍する。
空気が触れる状態で冷凍庫に
入れると冷凍焼けして固くなってしまいます。
小分けにすれば
使う分だけ取り出せますね。
冷蔵庫では１日ほどしか持たない
卵焼きでも、冷凍すると２週間保存できます。
使う時は前日に冷蔵庫に
入れて解凍するか、お弁当に
そのまま入れて自然解凍でも大丈夫です。
コツを知る！卵焼きを冷凍する時に酢を入れるとおいしくできる！
卵焼きを作る時になかなかお酢を
入れることはないかと思いますが
なぜお酢がいいのでしょうか？？
https://twitter.com/SmileTreasure/status/1179057372016197632?s=20
それは、通常卵が熱で固まる時タンパク質が
いろいろな方向で固まるので食感が固くなってしまいます。
一方、お酢を入れると
タンパク質が一定の方向になり
ふんわりとした食感になるのです。
同量の卵焼きを作ってみると
お酢を入れた方は入れていない方の
１．５倍ほど膨らみます。
他にも
- マヨネーズを入れることで
油分が入りフワフワになる - 片栗粉を入れる事で
水分を保水し破れにくくなる - 出汁の代わりに
粉末調味料や砂糖を入れることで味が
しっかりとし、余分な水分が出なくなる
といった方法もあります
ので試してみてください。
時間短縮、卵料理を作り置き！冷凍保存をしてお弁当に入れよう！
卵焼き以外にも様々な
料理になる有能な卵ですが
卵焼きと同じように冷凍保存
できれば、時短になって嬉しいですよね。
他の卵料理も同様に
冷凍するコツを取り入れれば
２週間ほど保存することができます。
定番の卵料理である
スクランブルエッグも
よく火を通ししっかり冷ましてから
使う量ずつラップで包み、フリーザー
パックに入れて冷凍してみましょう。
炒め物やそぼろ丼など別の
料理に加えることができますよ。
まとめ
以上、お弁当に入れる卵焼き
を美味しく保存する方法でした。
お弁当で卵を安全に食べるためにも
調理するときはしっかり火を通してくださいね。