ゆで卵の基本の作りかた!何分ゆでればいいの？水から？

kiyoshi

5年前

ゆで卵はとてもおいしいですよね？

でも、簡単そうに見えて
案外難しいのがゆで卵の作り方です。

水から何分ゆでれば
黄身の硬さが上手にできるのか？
ちょうどよい半熟黄身になるのか？
知りたくありませんか？

今回はおいしい基本の
ゆで卵の作り方を教えます。

この記事を読めば
あなたもゆで卵マスターになれますよ！

どのくらいがおいしい？ゆで卵を水から15分茹でるのは長い？

まずは基本のゆで卵の
作り方をマスターしましょう。

こうすることで水との
温度差がなりひび割れ防止になります。

時間がなく卵をすぐに火にかけたい場合は
水につけて温度をあげてから火にかけましょう。

水の量は
卵が隠れるくらい水をいれてください。

黄身の位置をちゃんと
真ん中にしたいときは箸で転がしてください。

きれいな固ゆで卵は12分茹でてください。

15分は茹ですぎて
卵の黄身がかなり固くなってしまいます。

ゆで卵は水からゆでる
と思っている方も多いと思いますが
沸騰してからでも作ることができます。

お湯からの作り方を教えます。
ただ、お湯からだとひび割れや爆発の
デメリットもありますので気を付けてください。

そっと入れないと熱湯が
飛んできて危ないので静かに入れてください。

ふたたび気泡がでてきたら
中火にしてください。12分ゆでたら終了です。

カレーライスにトッピングしたりする
プルプルの半熟ゆで卵はおいしいですよね？

でも、半熟卵を作るのは
むずかしいと思っていませんか。

ここでは、簡単においしい
半熟ゆで卵の作り方を伝授します。

これは、卵の殻が割れて
白身が飛び出してしまったときに
すぐに白身を固めるために塩を入れます。

このとき、お玉を使って
そっと卵を入れましょう。

5分間放置するだけです。

茹で上がった卵は
すぐに冷水で冷やしてください。
冷水で5分ぐらい冷ましてください。

半熟卵の茹で時間ですが
少し硬めの半熟がお好きなら11分
究極にトロトロがお好きなら7分です。

ご自分の好みに合わせて
茹で時間を変えてみてください。

ゆで卵の作り方を
見てきましたが、茹でる時間さえ
間違えなければ自分好みのゆで卵が作れます。
ゆで卵は簡単に作れますが実は奥が深いです。

半熟卵も色々な柔らかさをしって
おけばどんな料理にも合わすことができます。

色々なパターンを覚えてそのまま
食べるのもよし、料理に使うのもよし。

是非、いろんなレシピに
使用してみてくださいね。