鯖寿司といえば、福井の 郷土料理として有名ですね。 実際は関西地方から 中国地方まで広く親しまれています。 長方形に固めた酢飯の上に 塩鯖を乗せてきゅっと形を整えた後 昆布で全体をくるみ竹皮で包んだものが一般的な鯖寿司で…