夏休みのお昼ごはん。 夏でも食欲の出る簡単作り置きレシピ!

料理

夏休みになると
子供たちのために毎日
お昼ご飯を作らなければいけません。

普段のお昼は
出かけていたり自分一人の時は
ありあわせのもので大丈夫でした。

夏休みはそういうわけにはいきません。
三食台所に立つのは本当に大変です。
お昼はパパッと簡単に作りたいですよね。

すこしでも夏休みのママが楽に
なれるように考えていきたいと思います。

簡単お昼ごはん!おいしいおすすめレシピを人気順に紹介!

ランキングの中で私が作った簡単で
美味しいレシピを1つずつ紹介します。

第1位 スパゲッティ・パスタ

梅干しペペロンチーノ

  1. パスタを茹でます
  2. オリーブオイルにニンニク
    鷹の爪を入れて火にかけます
  3. 2.で豚肉を炒めて塩こしょう
  4. パスタを絡めてお皿に盛ります
  5. 叩いておいた梅干しをパスタに混ぜます

第2位 ラーメン

えび塩ラーメン

  1. 塩ラーメンをベースにします
  2. 冷凍えびと玉ねぎを
    塩こしょうで炒めます
  3. 塩ラーメンの上に乗せます

第3位 そうめん・ひやむぎ

そうめんつゆには
しょうがが定番ですがみょうが
天かす、ラー油なども美味しさが変化します。

第4位 焼きそば

回鍋肉焼きそば

付いているソースを使わずに
市販の合わせ調味料『回鍋肉』
を使って焼きそばを作ります。

第5位 うどん

カレー出汁うどん

  1. 鶏肉ベースに
    普段通りお出汁を作ります
  2. 市販のカレールーをカレー
    ライスを作る時の1/3量溶かします
  3. 少し煮込むとカレー出汁
    うどんができあがります

中学生のお弁当、お昼ごはんにはこれがオススメ!夏バテ防止レシピ

栄養面から見てみましょう。

夏バテ防止に役立つもの
としてこの3点に注目しましょう。

  1. ビタミンB1糖質の分解を助けて
    エネルギーに変えてくれます。
    代表の食材は『豚肉』です。
  2. ミネラル汗で流れ出てしまう
    ミネラルを補いましょう。
  3. スパイス暑さで食欲が無く
    なってしまいがちです。
    スパイスで食欲増進させましょう。

『豚の生姜焼き』

出来立てでもお弁当にしても
ご飯が進むこと間違いなしですね。

隠し味にほんの少しケチャップを
入れるとコクが増して栄養面でもプラスです。

『キーマカレー』

家で食べるなら
トマト缶を利用して作ります。

お弁当ならケチャップを加えて炒めて
ドライカレー風にすると美味しいです。

作り置きを作って、らくちんお昼ごはん!簡単レシピのご紹介!

肉+野菜の種を2種類
作り置きしておきます。
ここから料理を派生させていきましょう。

どちらも冷凍保存
しておくととても便利です。

たくさん作っておくと後で
料理がとても楽になるので
小分けして冷凍保存しておきましょう。

豚ひき肉と玉ねぎとにんじん

  1. 玉ねぎとにんじんを
    みじん切りにします
  2. 豚ひき肉と炒めます
  3. 醤油を下味程度に
    少しだけ入れて炒めます

この種を使える料理は
次のようなものがあります。

  • チャーハンの具
  • カレーライス、ドライカレー
  • ミートソース、ミートスパゲッティ
  • 肉じゃが
  • ジャージャー麺、坦々麺
    (味噌、ニンニク、しょうがで味付け)
  • ラーメンの具材
    (もやしなどと炒めて乗せましょう)

鶏肉(ハム、ベーコンでも可)
と玉ねぎとにんじんとピーマン

  1. 玉ねぎとにんじんを
    みじん切りにします
  2. 鶏肉(ハム、ベーコンでも可)
    と炒めます
  3. 塩こしょうで味付けをします

この種は主に洋食に使えます。

  • チキンライス、オムライス
  • ナポリタン
  • ピラフ風バターライス
    (炊き込まずバターでご飯と炒めると簡単)
    スープ
    (キャベツやセロリと合わせて)

この種があると包丁
まな板を使わずにフライパンや
鍋だけで調理が完結できます。

まとめ

夏休みの昼ご飯を考えると
夏休みが近づいて来るだけで憂うつでした。

ご飯を作るだけじゃなく
洗い物だって増えるんですよね。

肉+野菜の種は役立つはずです。

この種があると
ローテーションを考えながら
ワンプレートでご飯が出せてました。

ぜひ試してみてください。