コーヒーには「酸味」が重要!苦手な酸味の意外な正体とは?

料理

コーヒーの酸味って
苦手な人が意外と多いんですよね。

確かにコーヒーって
苦味が強いものだから
酸味がするとなんだか
違和感がありませんか?

でも中には酸味が少ない
種類のコーヒーもあるんですよ。

そこで今回はコーヒーの
酸味が苦手な人のために
酸味が少ないコーヒー豆や
コーヒーが美味しくなる入れ方を紹介します。

酸っぱいコーヒーは劣化の証拠?酸味の少ないコーヒー豆の種類は?

  • コーヒーの酸味は
    元からの成分によるものか?
  • 劣化してしまい
    酸味が強くなっている場合か?

があるんですよね。

そもそもコーヒー豆は
コーヒーチェリーという果実の種なんです。

果実やその種にはどうしても
酸味の成分であるクエン酸やリンゴ酸
などが含まれることが多いんですよね。

つまり、コーヒー豆は
果実の種である以上、多少は
酸味がしてしまうものなんです。

また、コーヒー豆の
焙煎度合いによっても多少酸味が
してくるものがあるんですよね…。

でも、コーヒーの種類によっては
酸味が少ないものもありますよ!!

では、酸味が少ないコーヒーの
種類をまとめたので紹介します。

  • コロンビア

エメラルドマウンテン
とも呼ばれるコーヒーの種類。

酸味が少なくマイルドな
味わいをしているのが特徴です。

  • マンデリン

酸味が少ないことはもちろん。

苦味も柔らかで、上品な
香りのする種類のコーヒーです。

  • ブラジル

その名の通り
ブラジル原産の種類のコーヒー。
クセが少なく柔らかな味わいが特徴。

コーヒーの酸味が
苦手という人は以上の3種類を
選んで飲むようにするといいですよ。

コーヒーの酸味がよくわからない…酸味を楽しめるおすすめ品種は?

コーヒーの酸味が
イマイチよくわからない…。

という人は
酸味が楽しめるコーヒーの
品種を飲んでみるといいですよ。

では続いて
酸味がわからない人におすすめする

酸味が効いた
コーヒーの種類を紹介していきます。

  • ブルーマウンテン

高級とされる品種のコーヒー豆。

香りや苦み、コク
そして酸味のバランスが
とても良いですよ。

  • メキシコ

香りと酸味のバランスが
とても良いのが特徴。

香りと酸味と両方楽しみたい
という人におすすめです。

  • クリスタルマウンテン

程よい苦味と酸味があり
上品な味わいをしています。

  • キリマンジャロ

芳醇なコクと
強めの香りと酸味を
持っており、コーヒーらしい
味を楽しみたい人に特におすすめ。

以上が酸味を楽しめる
おすすめのコーヒーです。

中でもブルーマウンテンは
高級な豆であることもあり
万人受けするコーヒーとして
世界的に知られているんですよ。

ぜひ自分に合った
コーヒーを探してみましょう。

コーヒーのイヤな酸味は入れ方で変わる?おいしい入れ方&保存法!

コーヒーの酸味って実は入れ方で
軽減させることが出来るんですよ!

では、コーヒーの酸味を少なくする
入れ方と保存法のポイントを紹介します。

  • お湯は熱めの温度で

酸味の成分はお湯の温度が
低いと抽出されてしまうので
85℃~90℃、つまり沸騰して30秒くらい
経った熱々のお湯を注ぐ入れ方をしましょう。

  • なるべく長く抽出する

コーヒーはゆっくりと時間をかけて
抽出することで酸味よりも苦味が強くなり
より深みを増して美味しさがアップしますよ。

  • 出来ればフィルターもペーパーより
    ステンレスフィルター
    を使った方が
    味にコクが出る入れ方になります。
  • ほんの少しだけ塩を振る!?

実はコーヒーにはほんの少しだけ
サッと塩をひと振りすることで
酸味を抑えることが出来るんですよ!

酸味が苦手な人は
ぜひ試してみてくださいね!

  • 開封後のコーヒーは冷蔵で保存する

未開封のコーヒーは
常温で保存してもいいですが
開封後は空気に触れて酸化が進み
香りが減ったり酸味が強くなることも
あるので、冷蔵庫に入れて保管をしましょう。

しっかりと蓋を閉めたり
袋入りの場合も、袋の口を
しっかりと閉じて保存をするなど
極力空気に触れないようにしましょう。

そうすれば
酸味の少ないコーヒーが楽しめますよ。

まとめ

コーヒーの酸味が苦手な人は

  • コロンビア
  • マデリン
  • ブラジル

などの種類を選ぶと良いですよ。

反対に酸味を楽しみたい場合は

  • ブルーマウンテン
  • キリマンジャロ

などを飲むのがおすすめ。

また、コーヒーは熱いお湯で
ゆっくり抽出し、仕上げに塩を
ひと振りすることで酸味を抑えられます。

そしてコーヒーは開封後しっかりと
密封して、冷蔵庫内で保存しておくと
より酸味が出るのを防げますよ。