ゆで卵はとてもおいしいですよね？
でも、簡単そうに見えて
案外難しいのがゆで卵の作り方です。
水から何分ゆでれば
黄身の硬さが上手にできるのか？
ちょうどよい半熟黄身になるのか？
知りたくありませんか？
今回はおいしい基本の
ゆで卵の作り方を教えます。
この記事を読めば
あなたもゆで卵マスターになれますよ！
目次
どのくらいがおいしい？ゆで卵を水から15分茹でるのは長い？
まずは基本のゆで卵の
作り方をマスターしましょう。
- 卵は常温の戻しておく
こうすることで水との
温度差がなりひび割れ防止になります。
時間がなく卵をすぐに火にかけたい場合は
水につけて温度をあげてから火にかけましょう。
- 鍋卵をいれて水をいれる
水の量は
卵が隠れるくらい水をいれてください。
- 水が沸騰するまで菜箸でころがす
黄身の位置をちゃんと
真ん中にしたいときは箸で転がしてください。
- 沸騰してから12分ゆでる
きれいな固ゆで卵は12分茹でてください。
15分は茹ですぎて
卵の黄身がかなり固くなってしまいます。
簡単でおいしい！ゆで卵を何分お湯から温めるとおいしく出来る？
ゆで卵は水からゆでる
と思っている方も多いと思いますが
沸騰してからでも作ることができます。
お湯からの作り方を教えます。
ただ、お湯からだとひび割れや爆発の
デメリットもありますので気を付けてください。
- お玉を使いそっと卵をお湯の中に入れる
そっと入れないと熱湯が
飛んできて危ないので静かに入れてください。
- 一瞬沸騰がおさまって再び気泡がでてきたら火を弱める
ふたたび気泡がでてきたら
中火にしてください。12分ゆでたら終了です。
完璧に作るゆで卵！ゆでる時間は何分ぐらいで半熟になる？
カレーライスにトッピングしたりする
プルプルの半熟ゆで卵はおいしいですよね？
でも、半熟卵を作るのは
むずかしいと思っていませんか。
ここでは、簡単においしい
半熟ゆで卵の作り方を伝授します。
- 沸騰したお湯の中に塩を入れる
これは、卵の殻が割れて
白身が飛び出してしまったときに
すぐに白身を固めるために塩を入れます。
- 沸騰したら卵を入れてフタをして3分茹でる
このとき、お玉を使って
そっと卵を入れましょう。
- 3分経過したら火を止めて余熱で5分置く
5分間放置するだけです。
- 冷水で冷やす
茹で上がった卵は
すぐに冷水で冷やしてください。
冷水で5分ぐらい冷ましてください。
半熟卵の茹で時間ですが
少し硬めの半熟がお好きなら11分
究極にトロトロがお好きなら7分です。
ご自分の好みに合わせて
茹で時間を変えてみてください。
まとめ
ゆで卵の作り方を
見てきましたが、茹でる時間さえ
間違えなければ自分好みのゆで卵が作れます。
ゆで卵は簡単に作れますが実は奥が深いです。
半熟卵も色々な柔らかさをしって
おけばどんな料理にも合わすことができます。
色々なパターンを覚えてそのまま
食べるのもよし、料理に使うのもよし。
是非、いろんなレシピに
使用してみてくださいね。