鯖の塩焼きのカロリーはどのくらい?ダイエット中でも食べて大丈夫?

料理

脂の乗った鯖
塩焼きすると美味しいですよね。
あの焼き上がりの皮がパリッとして。

ただ、鯖は箸を入れた
瞬間から脂がジュワッと…。

それが美味しいんですが
ダイエット中はどうなんでしょう。

ダイエットには青魚は
良いと聞きますが脂も気になります。

鯖のカロリーや
食べ方を調べてみましょう。

ノルウェーの鯖はカロリーが高い?!国産とどのくらい違う?

国内で多く捕れる鯖は「マサバ」です。

ノルウェー産の鯖は
「大西洋サバ」のことを指しています。

100グラム当たりの
カロリーを比較してみましょう。

  • マサバ   … 247キロカロリー
  • 大西洋サバ … 326キロカロリー

国内で捕れる鯖に
比べるとノルウェー産の鯖の方が
だいぶカロリーが高いことがわかります。

脂が多い鯖ですが
この脂はスーパーフードと
言われる程の栄養価があります

抗酸化物質、タンパク質、そして
「オメガ3脂肪酸」が詰まっています

▼「オメガ3脂肪酸」とは
生活習慣病などを予防する
からだに良い脂の成分です。

[効果]
  •  血液の流れを良くし動脈硬化を防ぐ
  • 骨密度を高め骨折を防ぐ
  • 高齢者の認知機能維持
  • 血中中性脂肪を低下

脂の栄養成分が
わかってもダイエット面から
見て脂の摂取を控えるためには
皮を食べないことと、焼くときには網や
グリルなどで少し脂を落とすと良いでしょう。

鯖の煮付けのカロリーはどのくらい?ダイエットには向いていない?

鯖の料理法別にカロリー
(100グラム当たり)を見てみましょう。

  • 焼き鯖   … 166キロカロリー
  • 鯖の醤油煮 … 276キロカロリー
  • 鯖の味噌煮 … 217キロカロリー

やっぱり焼き鯖よりも
調味料が加わることと
焼いて脂が落ちることもない
煮付けはカロリーが高くなります。

でも、ダイエットに
むかないわけではありません!
鯖のEPAという成分です。

EPAは食欲を抑える効果や
糖質の吸収を穏やかにする働きが
あるので
ダイエットには効果的なんです。

また、ダイエットで
注目されているのは
「鯖の水煮缶」です。

100グラム当たり
120キロカロリーです。

鯖の栄養が詰まっているので
使うときは缶に入っている水も
すべて使うようにしましょう。

鯖の刺身のカロリーはどのくらい?他の刺身と比べてどう?

刺身のカロリーを
低い順に並べてみましょう。

100グラム当たりのカロリー

  • ひらめ 124
  • マグロ(赤身) 125
  • かんぱち 129
  • サーモン 139
  • 鯛 194
  • 鯖 202
  • イワシ 217
  • ハマチ 257
  • マグロ(トロ) 344

鯖は202キロカロリーでした。

また、お刺身で鯖
といえばしめさばがあります。

しめさばは
酢、塩、砂糖を使うので
339kcalとカロリーがぐんと高くなります。

まとめ

鯖は大好きな魚ですが
脂が多いのが気になっていました。

その脂には高い栄養価があって
またダイエット効果もあるんですね。

鯖の料理だと焼き鯖と煮付け
くらいしか浮かびませんでしたが
鯖の水煮缶があると料理の幅が広がる
ので食卓への出番を増やしていけそうです。